隨著我國經(jīng)濟發(fā)展的快速增長，城市居民生活節(jié)奏越快，人們對快餐的信任程度也越高，整個社會對快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費觀念也逐步改變，中國都市人群的生活水平早已超出了為吃而吃的年代，“吃”已經(jīng)演變成了全新的消費體驗，外出就餐更趨經(jīng)�；屠硇曰�。
當下以包子作為早餐，更是很多家庭的慣例。包子口味多樣而更加貼近中國人的飲食習慣，更符合中國國情。社會需求不斷擴大，市場消費的大眾性和基本需求性特點表現(xiàn)得更加充分，制作包子生意市場充滿了巨大的商機。包子的銷量大，除了小店鋪的手工制作外，當下隨著生活節(jié)奏的加快，方便營養(yǎng)、味美價廉的“包子”成為時尚，逐漸向機械產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。大批量的“包子”生產(chǎn)公司都采用機器操作。
開個包子面食店經(jīng)營簡單、市場廣闊、不受原料和地區(qū)的局限、口味多變、生產(chǎn)快捷、技術可控性強，無論在菜市場、馬路邊、學校旁、工廠門口還是小區(qū)內(nèi)外均適合開店經(jīng)營，而且投資小、回報快，一年無淡季，經(jīng)營更靈活，其優(yōu)勢顯而易見;新穎、獨特、簡單、快捷、方便、省時、省事，個性化、大眾化、生活化;經(jīng)營方式靈活多變，具有靈活性、流動性，當天購買原料當天銷售，最大程度上保持了產(chǎn)品的新鮮度。工作效率相當于8—12個工人同時手工制作包子，實現(xiàn)低投入、高收益，節(jié)省成本。
廣州旭眾采用刀盤收切成型原理，產(chǎn)品一次成型，所出產(chǎn)品外形大小統(tǒng)一。包子成型后經(jīng)輸送帶輸送，從而減少包子損壞變形的情況。該包子機采用臥式送面、臥式出餡及變頻無級調(diào)速，包子大小、出面出餡比例均可任意調(diào)節(jié)，此機出面均勻、出面暢通、不傷面筋、不斷面筋，采用臥式出餡，優(yōu)點，比立式出餡均勻，餡管不會掉餡，不會出現(xiàn)空包子，出餡系統(tǒng)沒有直角，出餡速度快，壓力小，均勻，適合更多的餡料。
出面機頭均采用國內(nèi)先進技術制造，使機頭真正達到存面少、不傷面筋、不斷面筋、不會有對半裂口，并可以直接調(diào)節(jié)面皮的薄厚。此機按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確定制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細膩、花紋整齊、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn)品。生產(chǎn)品種多樣化，可生產(chǎn)各種不同餡料的包子、南瓜餅、小籠包、水晶包、圓饅頭等各種包餡產(chǎn)品，并可滿足不同客戶群體。
在時代步伐和生活節(jié)奏越來越快的今天，人們對烹調(diào)產(chǎn)品健康、營養(yǎng)的追求愈來愈高�？焖贍I養(yǎng)食品是對人們?nèi)粘ｏ嬍车慕^對補充，也是餐飲經(jīng)營的又一潮流。在這個餐飲業(yè)快速發(fā)展的過程中，傳統(tǒng)面點食品愈發(fā)受到消費者的關注和喜愛，如湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè);各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有無數(shù)小攤小販、餐館飯店也在生產(chǎn)銷售包子饅頭，盈利不菲。
