杏仁餅是從綠豆餅發(fā)展而來(lái)的，主要原料是綠豆粉，只因外觀像杏仁，所以才叫杏仁餅。
杏仁餅是一種綠豆餅，最早是在1918年，由中國(guó)廣東省香山縣（今中山市）的咀香園首創(chuàng)，后來(lái)流傳到香港、澳門等地，是一款廣東傳統(tǒng)餅食。最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)改良，己變成圓餅狀。也有很多不一樣的口味，包括素吃口味等。
在澳門地區(qū)，杏仁餅變成了一種手信禮品，很多旅客到澳門都會(huì)買一些回國(guó)。杏仁餅亦傳播到各國(guó)華人地區(qū)，包括美國(guó)大華超級(jí)市場(chǎng)、臺(tái)北101的超市都可以買得到。
粒杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁。
杏仁肉心杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，豬肉。
黑芝麻杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，黑芝麻。
肉松夾心杏仁餅：食用植物油，黃奶油，白砂糖，綠豆粉，杏仁，肉松。
