深圳食品安全管理員怎么去考試？
近來(lái)，食品安全管理員考核辦法（征求意見(jiàn)）出來(lái)，很多食品人士都希望能取得這個(gè)證書(shū)，可是這個(gè)證書(shū)在哪里獲取呢？
搜了一下全國(guó)省級(jí)和直轄市級(jí)的市場(chǎng)監(jiān)管局網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)只有上海和廣東有常年固定的食品安全管理員的培訓(xùn)班，其他地方都是采取不定期的培訓(xùn)考核發(fā)證方式，這對(duì)于想要獲得食品安全管理員證書(shū)的廣大食品人士來(lái)說(shuō)這張證書(shū)奇貨可居，含金量立馬變得高大尚起來(lái)。
那么沒(méi)有食品安全管理員證書(shū)有什么問(wèn)題嗎？
《食品安全法》第四十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)配備食品安全管理員，考試合格上崗。
《食品安全法》第一百二十六條其中第（二）款：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員；由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十三條：
（一）應(yīng)配備專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，鼓勵(lì)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)。
（二）為特定人群（學(xué)齡前兒童、學(xué)生、老人、病人等）提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)配備專(zhuān)職食品安全管理人員，宜設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)。
（三）中央廚房、集體用餐配送單位和餐飲連鎖企業(yè)總部應(yīng)配備專(zhuān)職食品安全管理人員，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核辦法（征求意見(jiàn)稿）
第三條【管理人員定義】本辦法所稱(chēng)企業(yè)食品安全管理人員，是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)任用或者授權(quán)的從事食品安全管理工作的人員，包括下列人員：
（一）企業(yè)分管食品安全管理的負(fù)責(zé)人；
（二）企業(yè)內(nèi)設(shè)食品安全管理部門(mén)的人員；
（三）企業(yè)內(nèi)設(shè)的其他相關(guān)部門(mén)從事食品安全管理工作的主要負(fù)責(zé)人員
企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人直接負(fù)責(zé)食品安全管理的，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
綜上可見(jiàn)，法律賦予食品安全管理員是食品經(jīng)營(yíng)者的必要條件，要承擔(dān)企業(yè)食品衛(wèi)生與安全的重要職責(zé)，企業(yè)從原料購(gòu)買(mǎi)開(kāi)始到整個(gè)加工鏈條包括成品銷(xiāo)售每個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生都要靠食品安全管理員來(lái)落實(shí)和把關(guān)，企業(yè)除了追求利潤(rùn)外安全是第一天職，沒(méi)有安全做保證一切都是零；可見(jiàn)食品安全管理員無(wú)可替代的重要性！
那么問(wèn)題來(lái)了：食品安全管理員雖然是食品單位任命的，但是資格是要通過(guò)培訓(xùn)考核獲得的，以目前全國(guó)31個(gè)省自治區(qū)直轄市只有2個(gè)地區(qū)有固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和考核，那么其他沒(méi)有的地區(qū)怎么解決食品安全管理員培訓(xùn)的問(wèn)題？很多地區(qū)采取每年1-2次的集中培訓(xùn)發(fā)證方式發(fā)放管理員證，但是這樣解決不了所有企業(yè)要有合格食品安全管理員的需要。也有些地方開(kāi)發(fā)了食品安全管理員網(wǎng)上學(xué)習(xí)系統(tǒng)，但是如果學(xué)習(xí)不是強(qiáng)制性的，效果也并不會(huì)好。按照管理要求培訓(xùn)的內(nèi)容涉及到食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品操作安全技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食物中毒防護(hù)和應(yīng)急處理、食品安全法律法規(guī)基本、法律責(zé)任和義務(wù)、食品安全管理體系等好幾大門(mén)類(lèi)內(nèi)容，顯然靠自學(xué)是不現(xiàn)實(shí)的。
解決的方案可以參考上海和廣東的做法，具有當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)局認(rèn)可的有師資力量和培訓(xùn)考核場(chǎng)地的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行每周或每月固定培訓(xùn)的方式方可滿(mǎn)足大量食品安全管理員的需求；采用手機(jī)APP方式的培訓(xùn)考核個(gè)人認(rèn)為只能適合從業(yè)人員普及性的教育，對(duì)于承擔(dān)食品安全管理責(zé)任的食品安全管理員還是應(yīng)該參加正規(guī)的40學(xué)時(shí)的培訓(xùn)考核。
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