高溫魚罐頭殺菌鍋海螺罐頭滅菌釜延長保質(zhì)期：

技術(shù)操作要求：

1、首先把滅菌鍋上的安全閥調(diào)整到0.25mpa之內(nèi)。

2、把需滅菌的產(chǎn)品放到滅菌鍋內(nèi)，打開鍋門密封圈空氣閥。

3、然后把蒸汽閥門打開，在滅菌鍋內(nèi)升溫，升溫時要間接性地把鍋內(nèi)的冷空氣排放一下，直至排盡，隨著鍋內(nèi)溫度的升高，鍋內(nèi)壓力會逐漸加大，這時要將蒸汽閥門按比例一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)閉。

4、滅菌鍋內(nèi)溫度到達(dá)121度時，關(guān)閉蒸汽閥門或只需開啟很小一點(diǎn)閥門，保溫保壓至所需的滅菌時間，如這個操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降，要及時保持鍋內(nèi)的壓力，要始終保持在0.17-0.2mpa之間，溫度保持在121度左右，直至保溫時間結(jié)束。

5、打開冷水泵，開始涼水降溫循環(huán)，降溫至30度時，要時刻注意降溫時壓力不能低于0.17mpa，壓力低時要及時補(bǔ)壓保持原有壓力，否則會造成袋子漲袋或漲破。

6、降溫結(jié)束后，將鍋內(nèi)壓力卸掉。

7、將鍋內(nèi)水排出。

8、將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉，開鍋門取貨。

9、安全閥、壓力表要隨時檢查，不能損壞，三個月內(nèi)要定期檢查。

注意事項(xiàng)：
A、 壓力表、安全閥、板材厚度每年必須由當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)部門定期檢查。
B、 本殺菌設(shè)備使用前必須到當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門備案。
C、 用戶在接線時應(yīng)注意接地或接零，一旦發(fā)現(xiàn)漏電現(xiàn)象立即停電檢查。
D、 鍋內(nèi)有壓力時不能打開殺菌鍋鍋門。注：具體操作詳見本設(shè)備操作說明。
E、 在殺菌前首先檢查，殺菌鍋前后兩個溫度計(jì)或壓力表的讀數(shù)，如讀數(shù)不一致時應(yīng)立刻校對，將讀數(shù)不準(zhǔn)的立即更換。
F、 所有壓力表、安全閥及絲頭接頭連接處，必須用生料帶或麻、鉛油填充密封，管路連接處用密封墊子密封后再用螺栓加固。
G、 所有閥門在用完之后一定要關(guān)閉。
H、安全閥必須每月手動開啟一兩次，防止長時間不開啟銹住。

廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。