物流業(yè)是深圳四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，而作為物流業(yè)“皇冠上的明珠”，冷鏈物流在深圳起步很早，發(fā)展至今已形成相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)空調(diào)制冷大市場(chǎng)調(diào)查了解，深圳作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的前沿陣地，在國(guó)內(nèi)最早引入“現(xiàn)代物流”理念，特殊的地理位置決定了深圳也是冷鏈物流的“特區(qū)”。 一方面由于深圳本地市場(chǎng)的大量需求，另一方面深圳是跨國(guó)企業(yè)中國(guó)總部的聚集地，大量的外籍員工對(duì)進(jìn)口食品，以及滿足國(guó)際操作和安全標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)內(nèi)食品有著較高的需求。再有深圳毗鄰香港，來(lái)自全國(guó)的出口冷凍產(chǎn)品大部分通過(guò)深圳流向香港，再出口至東南亞及世界各地。正是這樣的需求促進(jìn)了深圳冷鏈物流的發(fā)展。

　　據(jù)了解，深圳市現(xiàn)有冷庫(kù)容量約15萬(wàn)噸，另有8萬(wàn)多噸冷庫(kù)正在籌建中。15萬(wàn)噸冷庫(kù)分別集中在筍崗、西麗、南山、鹽田、龍崗等地，其中筍港物流園區(qū)占5．3萬(wàn)噸。據(jù)制冷快報(bào)記者了解，目前大型冷庫(kù)主要有五豐食品冷庫(kù)、澳昌冷庫(kù)、成業(yè)冷庫(kù)、華南冷庫(kù)、曙光冷庫(kù)、瑞源冷庫(kù)等。 盡管深圳冷鏈物流初具規(guī)模，然而與發(fā)達(dá)國(guó)家相比起步晚、發(fā)展意識(shí)薄弱、重視程度不高，因此還存在諸多問(wèn)題。

　　新出臺(tái)的《食品冷鏈技術(shù)與管理規(guī)范》已經(jīng)從標(biāo)準(zhǔn)層面，對(duì)深圳冷鏈物流的包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分揀配送和批發(fā)零售等各環(huán)節(jié)加以規(guī)范。“像金槍魚，我們規(guī)定儲(chǔ)存溫度不高于零下50度，運(yùn)輸溫度則不高于零下45度；另外，冷飲、冷凍肉類、水產(chǎn)等，各有對(duì)應(yīng)的溫度要求。”參與制定規(guī)范的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

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