●食品簡介

    壇子雞，源于明末，興于清初，由其獨特的瓷壇（或特制砂鍋），配以數種秘制中草藥物及其調味原料，經封壇燜制工藝制作而成。
    據說，當年明朝永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”，在逃往緬甸路經騰沖時，雖說是“僵死之龍”，但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕”（見相關文章）救了一命后，還讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。國難當頭，還只想貪吃，果不成大氣，最后被吳三桂從緬甸抓回昆明，勒死在“逼死坡”。永歷皇帝的手下人等流落民間，為謀求生計，經歲月沉淀，后成就了“壇子雞”這道美食。
    當我們親口品嘗這道美味時，能有多少人了解和品出其中的歷史滄桑！

●食品特色

    壇子雞的做法講究，注重火候，封壇經小火燜制、封火、反復烹制，充分融合各種調味料，使其開封出壇，其色金黃潤、晶亮養(yǎng)眼；其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。因其融入中藥香料，還具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，適合各人群的消費。

●市場概況

    在湖北武漢市近年來，出現了一些專營壇子雞的攤店，還時常見到排隊購買的場景，在街頭小巷也總能發(fā)現沿街售賣的流動商販，時而忙個不停！有的購回全家享用，有的干脆拿在手上沿街啃食，好不叫人眼饞！可見美味非同一般！

●投資說明

    加工壇子雞，投資小小幾千元，購回加工材料和相關藥材及調料，準備爐具、灶具、及零雜用具，只要會做，1個人即可加工，即可開店，也可流動經營，還可送貨外賣超市及批發(fā)代售，是一種小投入、成本低、收益可觀、無風險、上馬快的賺錢好門路。

●培訓方式

    本培訓基地，常年培訓壇子雞的加工技術，隨到隨學，真材實料，現場培訓，親自動手操作，培訓時間不限（一般2天左右即可掌握制作技術），包教包會，提供貨源采購渠道，指導開店經營。

●培訓收費

    學習壇子雞加工技術，收技術培訓費：1480元（再無其它收費）；同時學習兩項技術，另贈送技術一項，多學多送。