麻辣燙麻辣燙，可謂是火鍋的前身。麻辣燙給食客提供方便，讓食者花費(fèi)極低的價(jià)格就能品嘗到火鍋的美味！經(jīng)營者小本投資，經(jīng)營靈活，而且投資回報(bào)快！很多朋友都想做，可因?yàn)榧夹g(shù)配方不正宗而望而生畏！尚品香-瘋狂麻辣燙總部，經(jīng)過長(zhǎng)期的研究，配以幾十種中草藥，在傳統(tǒng)麻辣燙技術(shù)上，經(jīng)過專業(yè)改良。使尚品香-瘋狂麻辣燙香飄四溢、麻辣鮮香。吃過讓人容納震撼全身、難以形容的口味讓人垂涎欲滴！我們的店個(gè)個(gè)火爆，我們的第一個(gè)店不足12平米，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有一百多家分店了 消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和胃口來調(diào)節(jié)麻辣度，"尚品香瘋狂麻辣燙"—平民的價(jià)格，實(shí)惠的消費(fèi)，意想不到的美味！ 對(duì)于麻辣燙經(jīng)營者，除了傳承前輩留下來的寶貴經(jīng)驗(yàn)外，最重要的是，要根據(jù)不同時(shí)代消費(fèi)者的新需求，勇于創(chuàng)新，不斷調(diào)整和提升經(jīng)營方式、產(chǎn)品口味和消費(fèi)理念，以適應(yīng)新的發(fā)展。 這個(gè)世界惟一不變的就是變化，任何行業(yè)如此，餐飲也是一樣！ 麻辣燙的口味特點(diǎn)正如它的名字，不過還要加上一個(gè)“鮮”字。因?yàn)槎嗖捎眯迈r生料品，本味突出，當(dāng)然鮮！烹飪行業(yè)說的“辣不蓋鮮”，“一燙如三鮮”，都被這位“麻辣燙后生小”集于一身了。麻辣燙起源于長(zhǎng)江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們?cè)诶�纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。 麻辣燙也叫冒菜，是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣湯店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜魚肉，被細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它 們就這樣被粗糙的人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。點(diǎn)評(píng)麻辣湯一碗，用七日以上之陳湯，當(dāng)日現(xiàn)做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸騰，依蛋，丸，及各種菜肴下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了，看上去嬌嫩欲滴，嘗之卻是微辣，不由得繼續(xù)食之以解饞，卻是辣氣愈演愈烈，至至不得已棄之，而意猶未盡，不得不望辣興嘆矣。祥和麻辣燙學(xué)習(xí)項(xiàng)目：認(rèn)料、選料、配方、配料、制作等內(nèi)容，并且學(xué)習(xí)開店經(jīng)營知識(shí)包括餐具準(zhǔn)備工作、香料、配料、菜品采購。



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