湘味軒公司小吃---絕味鴨脖培訓(xùn)內(nèi)容 


培訓(xùn)內(nèi)容 全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海帶等 
培訓(xùn)課程安排 理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 

實際操作內(nèi)容 1絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?span id="nwcq9vg" class="Apple-converted-space"> 

2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。 

3.培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。 

4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧. 

5.培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法 

6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧. 

7.絕味鴨脖烤制技巧. 

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。 

培訓(xùn)時間 不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。 
特別優(yōu)惠 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。