理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

    示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

    自我實踐：1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

    1.桂林米粉的基礎知識與經營方法。

    2. 桂林米粉鹵水的配方和熬制。

    3. 桂林米粉高湯的熬制。

    4. 桂林米粉牛肉的鹵制，肉皮酥的制作

    5. 脆皮豆、酸筍的制作，叉燒的制作。/P>

    6. 各式桂林米粉制作流程。

    7. 肉質、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。

    8.店面經營的選址原則、原料設備的采購途徑。

    1.指導招牌設計。

    2.指導菜單設計。