我國餐飲原料和調(diào)味品保持較快增長，醬醋調(diào)味品等收入增速超過20%，推測過去10年的快速增長主要來自于收入水平提升導(dǎo)致飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整以及餐飲業(yè)快速發(fā)展帶來較大需求；未來仍能保持接近20%的增速，增長動力主要來自消費(fèi)量提升、各個(gè)渠道消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級以及調(diào)味品品種不斷增加。
隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，加上廚具和烹飪方式的改變，市場上涌現(xiàn)出一大批味美可口、操作簡便、保質(zhì)期長的方便調(diào)味食品，如方便面湯料、微波爐調(diào)味料、方便高湯等。

黃油是從奶油中進(jìn)一步分離出來的脂肪，又叫乳脂、白脫油。黃油在常溫下呈淺黃色固體，加熱熔化后，有明顯的乳香味，黃油氣味芬芳，組織緊密、均勻，切面無水分滲出，而劣質(zhì)的黃油沒有香味或有異味，質(zhì)軟或松脆，切面有水珠。

黃油通常用在西餐中，但在制作中式面點(diǎn)時(shí)，如果將其與豆沙先混合拌勻，再用于菜點(diǎn)制作，則成菜效果會更好。黃油還被用到了新味火鍋底料上。重慶火鍋就利用黃油作為提味的香料，很多火鍋餐廳在店門外很遠(yuǎn)的地方，都能使顧客先一步感受到一股濃香。
餐飲業(yè)中被消費(fèi)的調(diào)味品占調(diào)味品行業(yè)銷售收入的70%，近十年來餐飲業(yè)的快速發(fā)展極大地帶動了調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。醬油產(chǎn)品的功能日益細(xì)分將是調(diào)味品發(fā)展的一種必然趨勢化，不少企業(yè)開始推廣新型調(diào)味品概念，不在傳統(tǒng)意義調(diào)味品的基礎(chǔ)上將風(fēng)味、口味不斷延伸，還轉(zhuǎn)變其功能性，調(diào)味品正在脫離傳統(tǒng)概念，逐漸演變成了跟消費(fèi)者健康和方便使用相關(guān)的產(chǎn)品。
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餐飲原料進(jìn)口報(bào)關(guān)

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