做熟食培訓(xùn)
做熟食培訓(xùn)
產(chǎn)品價格：￥（人民幣）
  • 規(guī)格：完善
  • 發(fā)貨地：本地至全國
  • 品牌：
  • 最小起訂量：1千克
    • 免費(fèi)會員
    會員級別：試用會員
    認(rèn)證類型：企業(yè)認(rèn)證
    企業(yè)證件：通過認(rèn)證

    商鋪名稱：河南飯師傅餐飲管理有限公司

    聯(lián)系人：張建軍（先生）

    聯(lián)系手機(jī)：

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    企業(yè)郵箱：936452083@qq.com

    聯(lián)系地址：河南省鄭州市高新區(qū)科學(xué)大道

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    商品詳情

      鹵菜有哪些口味，怎么分類？

      答：一般分為紅鹵、黃鹵和白鹵。我們市面上很多鹵菜店都是以紅鹵為主，像酒店、外面的餐館很多是以黃鹵和白鹵為主。口味無外乎甜辣咸麻。


      做鹵水時選料是個關(guān)鍵：定時補(bǔ)料
      鹵水一般能使用很長時間，因?yàn)橹蟮脑骄�，味道越香。但是要定時加料，及時補(bǔ)充鹵制時揮發(fā)的味道。一般我們酒店每天收檔時加一次料（高湯、鹽、醬油），并且按照原料的比例投料。其次，每天都要過濾鹵水中沉淀的鵝血、肉渣等，這樣才能保證鹵水呈金黃色、沒有腥味。

      學(xué)鹵菜培訓(xùn)技術(shù):http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0519/311.html

      涼鹵菜培訓(xùn):http://www.vycare.cn/lc/188.html

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