忌在冰箱中久存涼拌菜
夏季,人們往往喜歡把涼拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至長時間存放在冰箱里,慢慢取食。其實,這樣做極不衛(wèi)生。有一種病菌可在冰箱冷藏室的溫度下繁殖,這種病菌會引起與沙門氏菌所引起的極為相似的腸道疾病。
鹵肉培訓(xùn)課程程內(nèi)容:
第一步,鹵水。主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
第二步,原料處理。主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
第三步,糖色。主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
第四步,辣椒油。主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
第五步,鹵制。主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學(xué)習(xí)鹵制時間、火候掌握、上色等知識。
熟食培訓(xùn):http://www.vycare.cn/lc/377.html
哪里有鹵菜培訓(xùn):http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/418.html
lHo8DzDaivSkwqjN