新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)面條掛面的源頭工廠，地處素有“小麥黃金走廊”之稱的中原經(jīng)濟區(qū)和國家糧食安全戰(zhàn)略核心區(qū)，擁有得天獨厚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。

公司成立以來堅持以“冠譽中原、潤滋大眾”的企業(yè)理念，堅守“用心做食品，用芯做好面”的匠人精神，力求打造中國健康掛面食品類領導品牌。

公司擁有冠滋食品、麥斯?jié)�、好面情、禮盒6457821721等系列產(chǎn)品。此外，還是國內(nèi)多家一線知名品牌實力代工商，做掛面，我們是認真的。

10年的OEM經(jīng)驗是寶貴的沉淀，于是我們開始追逐原創(chuàng)品牌的夢想！

新鄉(xiāng)市冠滋食品有限公司

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影響面條品質好壞的因素有哪些

水量對面條品質的影響

水是制作面條必不可少的原料。水可使淀粉吸水膨潤，將無可塑性的干面粉轉化為可塑性的濕面條，使小麥中的蛋白質吸水膨脹，從而形成面筋，使面條產(chǎn)生彈性和延伸性。

因此，在面粉中加水量的多少是影響面條品質的核心問題。在制作手工面條時，如果在面粉中加入的水量過少，則面團吸水不足，不能形成良好的面筋網(wǎng)絡組織;若加水量過多，面團過于濕軟，在壓片時壓輥作用于面團的壓力降低，從而會使面筋組織不緊密，影響面條的質量。

鹽量對面條品質的影響
 
食鹽對提高面條品質有著重要的作用，因為在制面時加入一定量的鹽可以起到收斂面筋組織、增加面團的彈性和延伸性的作用;還可以增加面條的強度，減少斷條率。

因此，食鹽添加量的多少決定著面條品質的好壞。

如果添加過多的鹽量，就會使面筋變性，從而破壞面筋原有的性質，也會降低面團的延伸性和彈性，反而降低了面條的品質；如果加鹽量少，就不可能很好地收斂面筋組織，也就不能增加面團的彈性和延伸性，而且還會增加面條的斷條率。

面條品質的好壞不僅和加水量、鹽量有密切的聯(lián)系，而且和堿也有很密切的關系。

掛面的生產(chǎn)離不開食堿
 
食堿對掛面的生產(chǎn)起到了重要的作用，它是掛面中輔助的添加劑，又稱純堿或大蘇打顏色為白色粉末。在和面時小麥粉中添加食堿，對制面工藝有以下主要作用：

(1)食堿對面筋質有食鹽的相似作用，能收斂面筋質，使面團具有獨特的韌性，彈性和滑爽性。但延伸性比鹽水面團差。

(2)因堿性作用，能使面條出現(xiàn)淡黃色，起著色作用，但色澤不明亮。

(3)能使面條產(chǎn)生一種特有的堿性風味，吃時爽口不粘，煮時湯水不渾。

(4)能使掛面不易酸敗變質，便于貯藏。

惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品升級，多元化發(fā)展，作為走親訪友的一種禮品也是十分合適的，有紙裝、塑料袋裝、盒裝，這幾種主流的產(chǎn)品。生活中掛面的身影幾乎每天都會看到，不管是粗，惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品害、無污染。包裝:凈重偏差不超過+1%,包裝緊實,整齊美觀,包裝上應標明廠名、產(chǎn)品名稱、商標、凈重、生產(chǎn)陽期、保質時間。硬度:硬度好的咬起來，惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品、榨菜、明菜油，一般是掛面，外觀和口味對嗜好面條一族來說差強人意。南北不同之面條的做法傳統(tǒng)面條以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，，惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品外表的淀粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能協(xié)助消化食物。并且面湯中富含消化酶，在煮進程中不會被損壞，也可協(xié)助消化食。

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惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品分。此外，面條合適溫乎乎的吃，作為午飯最合適。吃面條有啥優(yōu)點？面條攝生越筋道的越養(yǎng)分面條，對每個人來說并不生疏。尤其是生日時，要吃長壽面。面，惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。其實，煮面條是否加鹽并不重要。因為掛面本身在制作的時候，鹽分已經(jīng)夠了。有很多人習慣食用煮，惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品壞面的養(yǎng)分。優(yōu)點四：面適合溫乎乎的吃面的吃法豐厚多樣，不該為了貪心涼快吃過涼的面。太涼的面也不利于消化吸收，別的，太熱的面臨食道會有損害，吃，惠州手工掛面批發(fā)價格-冠滋食品面條在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。掛面是面粉通過各種手段制成的。