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鐵棍山藥因土質(zhì)不同分為兩種:壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥。其中,壚土鐵棍山藥因?yàn)榈刭|(zhì)堅(jiān)瓷,黏性大,土質(zhì)硬
,所以長得彎彎扭扭。雖然不好看,但屬于鐵棍山藥中的極品,以口感好,營養(yǎng)價(jià)值高為更多人所接受。沙土鐵棍山藥因種植在沙地
里,土質(zhì)松軟,口感稍次,營養(yǎng)價(jià)值比壚土鐵棍山藥略次一些。五千年悠久歷史積淀下璀璨奪目的人類文明,讓溫縣這片神奇土地上
的每一捧泥土都能攥出文明的汁液。鐵棍山藥聚懷川之靈、納太行之精、潤三河之水、通中和之氣,應(yīng)運(yùn)而生。以其色白、粉足、
質(zhì)膩、體結(jié)、質(zhì)重、韌性強(qiáng)、藥性足等良好品質(zhì),被譽(yù)為懷山藥中的極品。
沙土鐵棍山藥因種植在沙土地里,土質(zhì)松軟,口感與壚土鐵棍山藥比稍次,呈圓柱形,通常長60厘米至80厘米,最長在100厘米以上,直徑2.5厘米左右,表皮呈土褐色,密布細(xì)毛,有紫紅色不光澤斑。溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄,尤其是煮熟后非常明顯。懷山藥是以古懷慶府(今河南省焦作市境內(nèi))所產(chǎn)山藥最為地道,被稱為懷山藥或懷山。給大家推薦的“鐵棍山藥”真正的“懷山藥”應(yīng)該叫做最頂級(jí)淮山了,熟稱鐵棍山藥!這里的氣候環(huán)境被專家總結(jié)為“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”,特別適合山藥的生長。所謂“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”古代名醫(yī)如孫思邈、張仲景、李時(shí)珍等用藥都必以產(chǎn)地區(qū)分藥性。就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣,山藥公認(rèn)以河南省懷慶府所產(chǎn)的才可入藥。
老中醫(yī)都知道,正宗六味地黃的最重要成分,即山藥和地黃,應(yīng)該用懷慶府所產(chǎn)的。懷山藥中所含的山藥多糖、尿囊素、蛋白質(zhì)、皂甙和鐵、鈣、鋅的含量都遠(yuǎn)多于普通山藥。懷山藥與其他常用的補(bǔ)藥,如人參、黨參、黃芪等相比,最大的區(qū)別,也是它的最大優(yōu)點(diǎn),是無任何副作用。2007年12月,中央電視臺(tái) “健康之路”欄目來到焦作市錄制了“神仙之食—山藥”;
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