上海陽(yáng)澄湖大閘蟹吃正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”.
   拆蟹是種藝術(shù)，當(dāng)年宅門里的閨秀輕舉小錘、挑肉品蟹的閑情雅興，又有多少女子不為之動(dòng)心，男子不為之動(dòng)情呢？今天，教你如何溫柔地對(duì)待這些表面冷冰冰、硬邦邦的小家伙。古人早為你發(fā)明了一整套食蟹的工具，讓吃蟹充滿樂(lè)趣。內(nèi)外兼修之后，身為食蟹客的你才能吃得形神兼?zhèn)洌�酣暢淋漓，蟹狀元建議您使用蟹八件。

首先用剪刀：剪下蟹腿、蟹螯。剔凳：它的性質(zhì)就是一塊鐵砧板，打開蟹螯最直接的辦法就是把蟹螯墊在剔凳上，用小錘砸開。腰圓錘：用錘子在蟹背殼的邊緣來(lái)回輕輕敲打，這是先將蟹殼敲松，方便掀蓋。長(zhǎng)柄斧：掀開背殼和肚臍，再加上用錘子擊打了多遍，所以大蓋很容易摘除。刮刀：剔除不能食用的蟹腸。長(zhǎng)柄叉：叉出細(xì)小部分的蟹肉。鑷子：剔除蟹鰓，就是白色的厚片，還有就是蓋上連骨的蟹胃，鰓和胃都是極寒的東西，不能食用。長(zhǎng)柄勺(調(diào)羹)：刮下膏或黃，用勺一口一口送入嘴中。

  在明清時(shí)代，文人雅士品蟹乃是文化享受，賞菊吟詩(shī)啖蟹時(shí)，人人皆備有一套專用的工具。據(jù)《考吃·食蟹》載：“吃蟹開始講究，是在明代，明代有能工巧匠發(fā)明了一套小巧玲瓏的食蟹工具，初創(chuàng)時(shí)共有錘、鐓、鉗、匙、叉、鏟、刮、針八件，故稱蟹八件�！泵鞔�最初發(fā)明食蟹餐具的人名叫漕書，為將蟹吃得方便暢快，他創(chuàng)造了錘、刀、鉗三件工具來(lái)對(duì)付蟹之硬殼，后來(lái)逐漸發(fā)展到八件。傳說(shuō)，蘇州閭門有一個(gè)富商是個(gè)食蟹迷，在女兒出嫁之時(shí)，蟹八件也是嫁妝之一，到了后來(lái)，蟹八件就成了許多蘇州女的嫁妝之一。

  “蟹八件”的發(fā)明讓吃蟹變得很簡(jiǎn)單，可以把上海陽(yáng)澄湖大閘蟹吃得干干凈凈，連蟹爪中的一點(diǎn)肉屑都不會(huì)剩下。亂嚼一氣的“牛吃蟹”，肯定是要被人笑話的。上海陽(yáng)澄湖大閘蟹
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