“哇，鴿子，好東西！”昨日傍晚，家住渝北區(qū)龍湖西苑的文兮剛打開(kāi)家門(mén)，就聞到廚房飄來(lái)的香味，湊近一看，灶上正燉著白果乳鴿。她高興壞了：“正減肥呢，吃鴿子，既解了饞，又不怕胖。”

    俗話說(shuō)，“一鴿頂九雞，無(wú)鴿不成市�！彪S著人們生活水平的提高，肉鴿由少數(shù)人的偏好逐漸走上大眾餐桌，成為了一種消費(fèi)時(shí)尚。

    農(nóng)村“九大碗”也流行吃鴿子

    位于涪陵順江大道的江畔廣場(chǎng)，去年底新開(kāi)了一家兩層樓的養(yǎng)生鴿主題餐廳。飄香乳鴿、椒麻乳鴿、天麻乳鴿湯……一看菜譜，各種各樣的鴿子吃法幾乎應(yīng)有盡有。

    餐廳位置雖然偏，但生意火爆得不得了。老板王梅告訴記者，他們一天要賣(mài)200多只鴿子，晚上7點(diǎn)后來(lái)，不預(yù)定位置，很難找到坐的。而氣鍋丸子等好幾種菜更是限量供應(yīng)，來(lái)晚了就吃不到了。

    據(jù)記者了解，在渝中區(qū)儲(chǔ)奇門(mén)西三街市場(chǎng)，每天的肉鴿銷售量達(dá)四、五千只。一位肉鴿經(jīng)營(yíng)者說(shuō),近段時(shí)間銷量還在不斷增加，大家認(rèn)為吃肉鴿進(jìn)補(bǔ)，探望病人、產(chǎn)婦等一般都以購(gòu)買(mǎi)肉鴿為首選。

    有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，鴿子尤其是乳鴿，不僅肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，而且有17種以上的氨基酸、10多種微量元素以及多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其它家禽高。

    武隆縣畜牧獸醫(yī)局干部楊榮金說(shuō)，過(guò)去乳鴿是中高檔消費(fèi)品，主要客戶在酒店餐飲業(yè)，普通群眾消費(fèi)不多。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，安全、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)食品越來(lái)越受歡迎，市場(chǎng)需求正逐漸攀升�，F(xiàn)在，武隆鴨江、廟埡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)民婚嫁、喪葬、祝壽辦的“九大碗”，都流行辦一碗鴿子。
                                                                        山東永通牧業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)

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