商用真空滾揉機(jī)腌制機(jī)是用于肉類魚類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的專用設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。

.真空滾揉機(jī)可以設(shè)定滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)下滾揉時間，真正實(shí)現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定；控制面板采用防水觸摸屏控制；槳葉采用圓弧形獨(dú)特設(shè)計，使腌料分布更加均勻，對產(chǎn)品表面不造成傷害。