溶解度：溶于水（25℃，28g/100g，1g約溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。防霉特點(diǎn)：在PH≤5、環(huán)境高濕（80-100%相對(duì)濕度）情況下防霉效果更好。

丙酸鈣防霉作用機(jī)理：

1）丙酸單分子在霉菌細(xì)胞周圍形成高滲透壓，使霉菌細(xì)胞脫水，從而抑制其生長(zhǎng)；
2）丙酸解離出H+可穿透霉菌細(xì)胞壁，抑制胞內(nèi)酶活性，阻礙霉菌繁殖。對(duì)需氧芽孢桿菌、黃曲霉有較好的抑制作用。丙酸鈣防霉效果受飼料中水分和p H影響。丙酸鹽優(yōu)點(diǎn)在于不揮發(fā)、耐高溫、刺激性小，適合長(zhǎng)期貯存的飼料產(chǎn)品。