現(xiàn)在發(fā)生火災(zāi)的事故是逐年增長，而且大多數(shù)事故都發(fā)生在餐飲行業(yè)，其實(shí)最主要的原因都是在于他們的廚房排煙系統(tǒng)（管道、煙罩）等，長時(shí)間沒有清洗，而造成短路引發(fā)火災(zāi)。所以，小編提醒大家，油煙機(jī)使用久了需要定期清洗才能保證使用全安。
1、大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因?yàn)榇笮惋L(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣。
2、油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患.
3、排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設(shè)備的油污所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不勝枚舉，提醒希望廣大用戶不可掉以輕心。對油煙機(jī)表面油污去除效果顯著、不傷金屬和瓷面。

長期使用的排煙風(fēng)機(jī)不洗會(huì)有很多的油漬殘留在風(fēng)機(jī)底部，電機(jī)的轉(zhuǎn)速每分種達(dá)到1400轉(zhuǎn)的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，一旦風(fēng)機(jī)底部的油污擦到風(fēng)輪，會(huì)產(chǎn)生高溫，從而很容易引起火災(zāi)。長期使用的油煙凈化器不洗，凈化器的內(nèi)部凈化片和過濾網(wǎng)容易堵塞，導(dǎo)致廚房內(nèi)排煙不暢，油煙道長時(shí)間不清洗，會(huì)有很多油漬殘。