湖南長沙哪里有涼菜培訓(xùn),鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn),涼菜的做法,涼菜技術(shù)
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產(chǎn)品價格：￥800（人民幣）
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    商品詳情
      簡要概述 涼菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨特風(fēng)格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼菜。涼菜是筵席上首先與客人見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之美稱。 涼菜特點 涼菜，與熱菜的烹調(diào)方法有著截然不同的區(qū)別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗等特點。 項目市場 涼菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開，深受我國各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細(xì)，但加工制作工藝較為簡單方便。根本不需要特殊設(shè)備，只用一般廚具即可。是一種低成本投入，而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。各地菜市場均有專門攤位銷售，涼菜是與鹵味制品配合經(jīng)營的絕佳“伙伴”。只需一人，即可輕松加工銷售。 選材類別 時令蔬菜類 豆制原料類 干貨原料類 干鮮菌品類 植物果實類 水產(chǎn)原料類 海鮮原料類 各種芽菜類 雜糧制品類 瓜類根莖類 花式混拌類
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